+Informática 14: Gastronomia de Natal na Madeira 3

Carne de Vinho e Alhos

Ingredientes:
1 Kg de carne de porco (com alguma gordura)
2 chávenas de vinagre de uvas
Sal grosso q.b.
10 dentes de alho
Fatias de pão q.b.
Louro
Pimenta, mangerona, segurelha

Preparação:

Cortar a carne aos quadrados e deitar o sal.
No dia seguinte fazer a marinada com o vinagre, alho, louro, pimenta e as ervas.
Deitar a carne e deixar marinar durante pelo menos três dias, numa púcara de barro.
Vai a fritar com a própria marinada que depois vai a acompanhar o pão que é frito na gordura da cozedura, batata doce assada, milho frito e rodelas de laranja.
Também serve de acompanhante.